150 gr de blé concassé, 2 bouquets de persil plat, 50 gr de canneberges séchées, 3 brins de menthe, 2 tomates, 2 citrons, 1 oignon blanc, 4 cuilléres à soupe d'olive, sel et poivre
Préparez le blé: mettez le dans un saladier. Faites bouillir 15 cl d'eau salée et versez la sur le blé. Ne mélangez pas et laissez  le blé s'hydrater cinq minutes.
Rincez le persil et la menthe et équeuttez les. Hachez les trés grossiérement. Rincez les tomates, épépinez les et coupez les en petits dés. Epluchez l'oignon et hachez le. Pressez les citrons. Incorporez au blé les canneberges, le persil, la menthe et l'oignon. Versez le jus de citron, salez, poivrez à votre convenance et ajoutez 4 cuilléres à soupe% d'huile d'olive. Mélanger bien, couvrez et réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.
Accompagnez votre taboulé de grillades au barbecue, de poissons grillés ou de poulet froid.

Pour 4 à 6 personnes: 600 gr de pommes, 180 gr de sucre en poudre, 1 cuillére à soupe de jus de citron, le zeste râpé d'un demi citron, 1 cuillére à café de levure chimique, 1 cuillére à café de vanille liquide, 50 gr de beurre ramolli, 125 gr de farine, 300 gr de canneberges séchées, 1/2 dl d'eau
Pelez les pommes, éliminez le coeur et les pépins, coupez la chair en cubes. Mettez ces cubes dans une casserolle. Ajoutez 50gr de sucre, le jus et le zeste de citron et enfin l'eau. Mélangez, couvrez, et faites cuire les pommes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes, ajoutez les canneberges.
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, versez la farine, versez la farine tamisée, ajoutez la levure, le reste du sucre et la vanille. Mélangez et incorporez le beurre ramolli. Travaillez à la fourchette de façon à obtenir une préparation granuleuse -et non une pâte-
Versez les pommes et les canneberges égouttées dans un plat au four. Recouvrir les fruits et la préparation granuleuse.
Glissez le plat au four et faites cuire 50 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Sortir alors et laissez refroidir ou tiédir.

150 gr de sucre en poudre, 200 gr de chocolat au lait, 200 gr de beurre, 4 oeufs, 2 cuilléres à soupe de farine,100 gr de canneberge, beurre pour le moule.
Prechauffez votre four à 180° (th6).
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu trés doux, pour qu'il reste tiéde. Dans le même temps, faites fondre le chocolat dans le bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte. Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez les en neige trés fermes.
Incorporez le chocolat fondu tiéde aux mélange jaunes d'oeufs/sucre/farine. Mélangez les canneberges. Versez le beurre tiéde et mélangez de nouveau. Ajoutez les blancs en neige trés délicatement, en soulevant pour éviter de les faire retomber. dés qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger.
Beurrez un moule rond et versez-y la préparation. Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 25 minutes.
Attendez au minimum une demi heure pour démouler le fondant. Servez le froid ou à peine tiéde.

230 g de farine,250 ml de flocons d'avoine,1 c. à thé de sel, 250 g de beurre, 225 g de sucre, 200 g de cassonade, 1 c. à thé de vanille, 3 oeufs, 170 g de chocolat blanc, haché en morceaux grossiers, 250 ml de canneberges, séchées et sucrées, 250 ml de noix hachées
Mêler ensemble les 4 premiers ingrédients.Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs à ce mélange.Ajouter le chocolat blanc, les noix et les canneberges et bien mélanger le tout.Déposer à la cuiller sur une plaque à biscuits non graissée.Cuire au four préchauffé à 325 F. de 10 à 12 minutes, sur la grille du milieu. Donne 6 douzaines

8 escalopes de veau, 125 ml de fond de veau ou de boeuf,  15 g de beurre, 60 ml de sirop d'érable, 125 gr de canneberges, 60 ml de crème, Sel et poivre

7 tasses de jus de canneberges, 65 ml de jus de citron, 65 ml de sirop de grenadine, 250 ml de vodka
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et mettre au froid.Au moment de servir, ajouter de la glace.

1 tasse d’eau, 450 g de sucre, 450 g de canneberges, Zeste râpé d’un orange ou d’une clémentine, Pulpe d’une orange ou d’une clémentine hachée finement, 1/4 tasse de brandy ou cognac

une idée de recette je n'en ai pas tellement mais les canneberges je les mange dans mon fromage blanc à 4heures, c'est sympas et les enfants aiment beaucoup le petit goût acidulé. Je m'en sers également en les mélangeant à d'autres fruits secs pour l'apéritif. Ca change des raisins de corinthe.

Je les mets à  macérer dans du rhum, comme du rhum arrangé!!!

Mettre les canneberges à la place des pruneaux dans le lapin

Comme au caribou, dans la biére et le vin blanc! essayer c'est l'adopter. A bientôt à la foire!!!